غراسة الزيتون وخدمتها

 

 
اشتهرت تونس بشجرة الزيتون وهي من أقدم الفلاحات منذ أقدم الحقب التاريخية واعتنى بها التونسيون على مر العصور إلى يوم الناس هذا.
غراسة شجرة الزيتون وخدمتها لهما خصائص مرتبطة بمناخ الجهة الشبه الجاف لذلك فهم:

– يعمقون الحفرة التي ستستقبل شجيرة الزيتون فتكون في مثل مكعب بقاعدة متر على متر وارتفاع متر.
– يحترمون مقاس 4 أحبال ( الحبل 6 أمتار ) مما يضمن 24 م بين الشجرة وأختها.

– يخدمون الزيتونة بعناية فائقة ” الخدمة في وقتها ” والخدمة معناه ” المحراث والمحشة ” وعرف في صفاقس ” المحراث الجموسي ” و ” المحشة الجموسي ” وكلاهما من تصميم والد الفنان محمد الجموسي فنال بهما ميداليات وجوائز شرف في المعارض والتظاهرات الفلاحية الوطنية والدولية. ولا تقل خدمة الأرض في غابة صفاقس عن 3 سكك: سكة محراث وسكتين محشة.

– الزبيرة: قص الأغصان الحاك والشاك فالغصن الحاك هو الغصن الذي يلامس غصنا آخر والشاك هو الذي يعارض غصنا آخر.