منتدى دولي بصفاقس حول قطاع زيت الزيتون من حراثة الارض الى التعليب والتسويق
تنظم النقابة التونسية للفلاحين والغرفة الوطنية لمنتجي الزيت بالتعاون مع اتحاد المزارعين الايطاليين المنتدى الدولي لزيت الزيتون يوم 15 ماي 2015 بمعرض صفاقس الدولي وهذه التظاهرة حسب المنظمين هي مولود جديد في جهة صفاقس التي تعتبر قطبا فلاحيا وتنمويا متميزا وعاصمة للزيت سواء على مستوى الانتاج او على مستوى التصنيع وهي معروفة بذلك لا محليا وجهويا ووطنيا فقط وانما ايضا على المستوى الدولي.
وبحسب المنظمين فان اهم الاسباب التى دعت الى تنظيم هذه التظاهرة السعي الى تثمين زيت الزيتون وهو منتوج رئيسي در على البلاد والاقتصاد ارقاما مالية كبيرة من العملة الصعبة وعدل الميزان التجاري لا سيما وان 90 بالمائة من صادرات زيت الزيتون هي غير معلبة و هذا من شانه ان يحط من قيمة المنتوج بالمقارنة مع بقية الانتاج العالمي وهذا التمشي يساعد على اعطاء القيمة المضافة التى يستحقها هذا المنتوج وفي جلب مبالغ اهم من العملة الصعبة وكذلك العمل على ان يصبح هذا الموعد مناسبة سنوية قارة فجهة صفاقس.
وتتضمن فقرات المنتدى محاضرات يشترك فيها الجانب الايطالي والجانب التونسي وتتمحور حول القطاع بدءا بتقنيات حراثة الارض والغراسة والتقليم والجانب اللوجستى للجني والعصر حتى نصل ولى عملية التسويق وتثمين هذا المنتوج ويشارك في المحاضرات ثلة من المختصين الايطاليين في القطاع ومن بينهم خبير مختص في تذوق الزيت وهو انطونيلو دو سيزاري ANTONELLO DE CESARE الى جانب حضور مختصين من معهد الزيتونة ( نزيهة القراطي كمون وسعيدة الفقيه ) والمدرسة العليا للتجارة ( رحمة خليف وريم بللعج ) والمعهد العالي للبيوتكنولوجيا ( محمد بوعزيز ).
ومن المحاضرات الاخرى واحدة حول افاق الشراكة الايطالية التونسية مع بعض الامثلة واخرى حول خط الائتمان الايطالي لتمويل المشاريع التونسية.
ومن الافكار التى ستكون محط دراسة وتعمق نذكر رسم خارطة وطنية لمختلف جهات الجمهورية التى تنتج زيت الزيتون مع اعتماد التنوع والاختلاف حتى يتم تثمين وتوثيق ثراء كل جهة على حدة بما يساهم في عملية تسويق هذا المنتوج بمعادلات جديدة ومتطورة كما ان تثمين النكهات الخاصة بكل جهة من شانه ان يعطي قيمة مضافة لعملية التسويق كما نذكر ايضا العمل على حماية التسميات المقترنة بالزيت والعمل على اعطائها القيمة المضافة المرجوة Dénomination d’origine protégé DOP وايضا ايجاد الاليات والطرق الكفيلة لتسويق زيت الزيتون معلبا.
فتحي بوجناح / التونسية