الأسماك التي تؤكل في فصل الصيف في صفاقس

للصفاقسية تعلق كبير بأكل السمك بجميع أنواعه وهم من العارفين بمواسم السمك فلكل نوع موسمه الخاص، و قديما إذا عرض صياد السمك سمكا في غير موسمه لا يشتريه الصفاقسي. ومن أسماك فصل الصيف:

* الميلة Mulet jaune و المشته (أرق من الميلة)

* الجفاو  Mulet cabot

* الكرشو Mulet sauteur: في الصيف و الخريف

* صبارص الزروبsparaillon ou Pataclet: سمك المرقة الصفاقسية

* المنكوس Marbré: يطبخ في المرقة مع الصبارص

* الشوشة أو الشلبة Saupe: يقال الشلبة ومية العنبة أي أواخر الصيف و كذلك في الخريف. كما أنه منصوح ألا يؤكل دماغه و بطنه فإنها قد تسبب الهلوسة.

* الحمام Petite raie: في الصيف و الخريف

* الشورو Saurel: سمك أزرق

* البوقة أو الغزال Maquerau: سمك أزرق يؤكل من ماي إلى سبتمبر

* السردينة Sardine: من أفريل إلى سبتمبر

* التن Thon : في ماي وجوان

* الجمبري Crevettes

إلى جانب أنواس السمك المربي الذي يؤكل طيلة السنة إلا أنه أقل لذة من نفس النوع الذي يستخرج من البحر في موسمه.

* الورقة أو الوراطة Daurade (موسمه أكتوبر و نوفمبر)

* القاروص Loup (موسمه في الشتاء)