معصرة زيندالة بصفاقس: طاقة إنتاج بـ 15 طنا يوميا وهذا سعر بيع اللتر الواحد من الزيت

أفاد صاحب معصرة الزيتون “زيندالة”، رمزي الرقيعي، بأن طاقة انتاج الزيتون بغابته تبلغ 700 طن، حيث يتم يوميا استخراج 15 طنا من الزيت من مجموع 90 طن من الزيتون الذي يتم عصره يوميا.

وتحدث الرقيعي في تصريح لموقع تاريخ صفاقس، عن مراحل عصر الزيتون التي تنطلق بجمعه على يد 100 عاملة لتتم عملية شحنه في الشاحنات ومن ثم تحويله للمعصرة لعصره في درجة حرارة تقدر بـ28 درجة لتستخرج زيتا لا تتجاوز درجة حموضته 0.2، ليتم لاحقا خزنه بعيدا عن الضوء والحرارة والهواء.

وبخصوص سعر بيع الزيت، أكد الرقيعي أن الأسعار هي نفسها المتداولة في السوق والمقدرة بـ15دينارا رغم فارق الجودة.

ودعا رمزي الرقيعي المستهلك إلى أن يكون ملما بقيمة زيت الزيتون التونسي وعلى دراية بأن حبة الزيتون هي نوع من الغلال ولديها طريقة خاصة لعصرها واستخراج الزيت منها، مشددا على أن زيت الزيتون يمثل هويتنا وصورتنا في الخارج.

وأشار صاحب معصرة زيندالة إلى أنه من أسباب عدم جودة بعض الزيوت هي عصره في درجة حرارة عالية إضافة إلى أن حبات الزيتون ليست طازجة لذا وجب التأكد من مصدر الزيت قبل شرائه، وفق قوله.