الاكلة الصفاقسية

يعتبر القمح من أرفع أنواع الحبوب ويفضلة عامة الناس على الشعير فيقال "الراجل كيف القمح" أو "القمح فرح". والأكلات…

"لا معنى لعيد الفطر دون الشرمولة والحوت المالح ولا غنى عنهما مهما كانت التكاليف" هكذا عبر معظم من استجوبتهم…

في الماضي القريب كان هذا الحدث يمثّل احدى المحطّات الرئيسية لكلّ اسرة تونسية وهو يمثّل أيّام فرح ونشاط…

بدات النسوة وربات البيوت في صفاقس في صنع الحلويات بمختلف أنواعها، وهي عادة دأبت عليها تقيدا بعادات وتقاليد…

لكل فصل سمكه ولفصل الربيع أسماك مختلفة تطبخ أغلبها في المرقة الصفاقسية: صبارص الشرافي: Pataclet: سمك…

تُصنّف أكلة عصيدة الزقوقو ضمن الأكلات الفاخرة في تونس وخارجها إلا أن ترويج هذه الأكلة وثقافتها خارج تونس لا يزال…

قدمنا سابقا الأسماك التي يحرص الصفاقسي على أكلها في فصلها في فصل الصيف (انظر المقال) و في فصل الخريف (انظر…

هي من الأكلات المفضلة و تطبخ  أيضا في المناسبات وفي اللمات العائلية، وتوجد عدة طرق لطبخها تختلف بحسب اجتهاد…

"كل بلاد وأرطالها، وكل امرأة وأشغالها"... وقياسا على هذا المثل الشعبي فإن العادات الخاصة بعيد الإضحى ولئن تشابهت…

الصفاقسي يعشق أكل السمك ويتفنن في طبخه و يحرص أن يكون لكل فصل سمكه و كما رأينا سابقا الأسماك التي تؤكل في صفاقس…

لا يمر عيد فطر على محافظة صفاقس، جنوبي تونس، منذ قرون خلت، إلا وحضر خبز العيد على الموائد التي تزدان به،…

للصفاقسية تعلق كبير بأكل السمك بجميع أنواعه وهم من العارفين بمواسم السمك فلكل نوع موسمه الخاص، و قديما إذا…